Durum buğdayı , sert buğday türlerinden biridir. Protein içeriği yüksektir ve gluten bakımından zengindir. Bu nedenle, Durum buğdayı , makarna yapımında idealdir. Durum buğdayı , makarnanın esnekliğini ve yapısını sağlar. Ayrıca, makarnanın pişirildiğinde daha az yapışmasını ve daha iyi bir kıvam almasını sağlar.

Durum buğdayı , Türkiye'de yaygın olarak yetiştirilmektedir. Türkiye, Durum buğdayı üretiminde dünyada 4. sıradadır. Durum buğdayı , Türkiye'de makarna, bulgur, irmik ve un yapımında kullanılmaktadır. Durum buğdayı , ayrıca, hayvan yemi olarak da kullanılmaktadır.

Durum buğdayı , besin değeri yüksek bir tahıldır. Protein, lif, demir ve magnezyum mineralleri bakımından zengindir. Durum buğdayı , ayrıca, B vitaminleri ve E vitamini içerir. Durum buğdayı , sağlıklı bir diyet için ideal bir tahıldır.