İlkbaharda olgunlaşan yeni dünyanın kebap haliyle tanışmaya hazır mısınız?

Halk arasında malta eriği olarak bilinen meyveye Gaziantep ’de Yenidünya adı verilir.  A B ve C vitaminleri yönünden oldukça faydalı, aroması eşsiz bu meyve ile yapılan kebap, Gaziantep mutfağının hayal gücünü bile zorlayan eşsiz lezzetlerden biridir. Genellikle mangal üzerinde şişte ya da fırında tepside pişirilir. Yeni dünyanın mayhoş ekşi tadı ile birlikte bugün ki köşe yazımızda Eğitmen Chef Rana Şat ’ın Yeni Dünya Kebabı tarifine yer vereceğiz.

Malzemeler: -750 gr az yağlı koyun kıyması

Yapılışı: Kıymayı tuz, karabiber ve az su ile iyice yoğrunuz. Yeni dünyaları yıkayıp yarıya bölünüz ve çekirdeklerini yuvarlayarak yuvalarından çıkartınız. Kebap şişlerine yarım yenidünya ceviz kadar kıyma olmak üzere sıra sıra geçiriniz. Fazla harlı olmayan mangal ateşinde çevire çevire pişiriniz. Hazırlayan Rana Şat afiyet olsun…