Mıhlama Nasıl Yapılır
Mıhlama, geleneksel Karadeniz mutfağına ait, peynir ve mısır ununun bir araya gelerek yapılan bir yemektir. İşte mıhlama tarifinin temel adımları:
Malzemeler:
250 gram mısır unu 250 gram tuzsuz beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış) 100 gram tereyağı 2 su bardağı su (varsa mıhlama suyu kullanabilirsiniz, yoksa normal su da kullanılabilir)Yapılışı:
Orta boy bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Tereyağını tencereye ekleyin ve eritin. Eriyen tereyağına mısır ununu ekleyin. Unu sürekli karıştırarak, hafifçe kavrulana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Unun kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin. Unun yanmaması için sürekli karıştırmaya dikkat edin. Karışımın içine 2 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya ve yoğunlaşmaya başlayacaktır. Koyulaşan karışıma rendelenmiş veya ufalanmış peyniri ekleyin. Peynirin erimesi ve karışıma iyice karışması için karıştırmaya devam edin. Mıhlama kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvamını kontrol etmek için kaşıkla biraz alıp düşürdüğünüzde yavaşça yayılıp akması gerekiyor. Mıhlama kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Mıhlamayı genellikle ekmek veya mısır ekmeğiyle birlikte servis edebilirsiniz.Not: Mıhlama genellikle akıcı bir kıvama sahip olmalıdır. İsteğe bağlı olarak daha koyu veya daha akışkan bir kıvam elde etmek için su miktarını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, tereyağı miktarını artırarak veya azaltarak da lezzetini kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.