Pişi Tarifi
Pişi , özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tercih edilen nefis bir Türk kızartmasıdır. İşte geleneksel pişi tarifi:
Malzemeler: 4 su bardağı un 1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya) 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 su bardağı ılık su veya süt (ya da karışık) 1 yemek kaşığı sıvı yağ Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı:Hamurun hazırlanması:
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açarak tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Ilık suyu (veya sütü) azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Son olarak 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip hamuru yoğurun.
Mayalanma:
Hamurun üzerini bir bezle örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 30-45 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur kabarıp iki katına çıkınca kullanıma hazırdır.
Şekillendirme:
Mayalanan hamurdan parçalar koparıp avucunuzla yuvarlayın. İsterseniz yuvarlak toplar yapabilir ya da hafifçe elinizle açarak düz şekiller verebilirsiniz.
Kızartma:
Bir tencereye bolca sıvı yağ koyup kızdırın. Hamur parçalarını kızgın yağda her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın. Pişileri delikli bir kepçeyle çıkarıp fazla yağını alması için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Servis:
Pişileri sıcak olarak peynir, zeytin, reçel gibi kahvaltılıklar eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Püf Noktası: Hamuru çok kalın açmamaya dikkat edin, böylece içi daha iyi pişer. Kızartma yağı çok soğuk olmamalıdır, aksi takdirde pişiler yağ çekebilir.