1980 yılında Eskişehir 'de dünyaya gelen Prof. Dr. M. Zeki Durak ; ilk, orta ve lise öğrenimini Eskişehir 'de tamamladıktan sonra 2003 yılında Akdeniz Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden mezun oldu. Eğitim hayatı boyunca birden fazla bilim dalıyla ilgilenen Durak, lisans eğitimi sırasında Antalya mantarlarının yenilebilir filmlerle kaplanarak raf ömrünün uzatılmasına yönelik TÜBİTAK Bilim Adamı Yetiştirme Grubu (BAYG) destekli bir projeyi tamamladı. Proje çalışmalarının devamında Amerika Bileşik Devletleri’ndeki Cornell Üniversitesine misafir araştırmacı olarak giden Durak, sonrasında yüksek lisans ve doktora çalışmalarını da Cornell Üniversitesinden kazandığı burs ile tamamladı. Durak yüksek lisans çalışmaları sırasında gümüş halid kristalleri teknolojisine sahip konvansiyonel fotoğraf filmlerinin patojen toksin ve mikroorganizmaların tespit edilmesine yönelik bir tez çalışması yürüterek, dijital kameralar sonrasında kullanım alanı daralan konvansiyonel fotoğraf filmlerinin biyosensör alanında kullanımına yönelik projeler üzerinde araştırmalar yaptı. Doktora eğitimi sırasında mikrobiyoloji, moleküler biyoloji ve biyoteknoloji konularında çalışmalar yürüten Durak, sonrasında Amerika'da ve Türkiye’de çeşitli firmalara AR-GE ve inovasyon teknolojileri konusunda destek verdi.

2012 yılında Türkiye’ye dönerek Yıldız Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünün kurulması çalışmalarına katıldı. İnovatif düşünce sistemini hayatına uyarlayan Durak, Yıldız Teknik Üniversitesi akademisyenleri arasında toplam bütçe ve sayıda “En Fazla Proje Yapan Akademisyen Ödülü” dahil birçok ulusal ve uluslararası ödül aldı, girişimcilik konuları dahil uzmanlık alanlarında dersler verdi.

2020 – 2023 yılları arasında Bursa Eskişehir Bilecik Kalkınma Ajansı (BEBKA) Genel Sekreterliği görevini yürüten Durak, bölgenin kalkınma stratejilerine ve bölge ekonomisine yönelik geliştirilen projelerin desteklenmesi, bölgenin ilk girişim sermayesi fonu çağrı sürecinin başlatılması ve bölgedeki girişimcilik faaliyetlerinin arttırılması konusunda çalışmalarda bulunmuştur. Aynı zamanda bir buluşçu da olan Durak’ın, uzmanlık alanlarında sahibi olduğu ticarileşen patentli ürünleri ve bunların yanı sıra ilgili uzmanlık alanlarında çok sayıda akademik yayını ve çalışmaları bulunmaktadır.

Prof. Dr. M. Zeki Durak , 6 Ekim 2023 tarihli ve 32332 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan 446 sayılı Cumhurbaşkanlığı Kararnamesi ile Milli Teknoloji Hamlesinin lokomotiflerinden olan Sanayi ve Teknoloji Bakanlığının bağlı kuruluşu Türk Patent ve Marka Kurumu Başkanlığı görevine atanmıştır.

İyi derecede İngilizce bilen Durak, evli ve iki çocuk babasıdır.