Tereyağı , ana maddesi süt yağı olan bir mandıra ürünüdür. Tereyağının bileşiminde yaklaşık %80 oranında süt yağı, su, süt şekeri, mineraller, kolesterin, suda çözülmüş vitaminler, protein, asitler ve aroma veren maddeler yer alır. Tereyağı, gıda ve kozmetik sanayisinde kullanılan bir hammaddedir.

Tereyağı, sütün yağı ve suyunu ayırma işlemiyle elde edilir. Süt, ısıtıldıktan sonra kremaya ayrılır. Krema, daha sonra soğutularak yayıklanır. Yayıklanma sırasında, süt yağı ve su birbirinden ayrılır. Süt yağı, yayık kabının dibinde toplanır. Bu süt yağı, tereyağı olarak adlandırılır.

Tereyağı, beyaz sarımsı rengi, tatlıdan, hafif ekşimsi tada ve kokusuzdan, hafif mayhoş kokuya kadar değişen özellikleriyle bilinir. Tereyağı, genellikle ekmekle, kahvaltılık gevreklerle, makarnalarla ve kızartmalarda kullanılır. Ayrıca, kek, kurabiye, pasta ve diğer hamur işlerinde de kullanılır.

Tereyağı, yüksek kalorili bir besindir. 100 gram tereyağında yaklaşık 720 kalori bulunur. Tereyağı, ayrıca, yüksek miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerir. Bu nedenle, tereyağı tüketirken aşırıya kaçmamak önemlidir.

Tereyağı, farklı şekillerde satılabilir. Tereyağı, genellikle blok halinde veya topak halinde satılır. Tereyağı, ayrıca, eritilmiş halde veya krema şeklinde de satılabilir.

Tereyağı, dünya çapında popüler bir besindir. Tereyağı, özellikle, Avrupa, Kuzey Amerika ve Orta Doğu'da yaygın olarak tüketilir.