Vardabit paçası nedir? Vardabit paçası nasıl yapılır? Vadabit paçası malzemeleri nedir?
Vardabit paçası , kuru fasulye , tahin ve pide ile hazırlanan bir yöresel yemektir. Adana, Hatay ve Mersin mutfağında sık sık yer alır.
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye 1 adet küçük tırnaklı pide 1 su bardağı tahin 3 -4 diş sarımsak 1 adet limon suyu 1 silme tatlı kaşığı kimyonYapılışı:
Kuru fasulyeler akşamdan ıslatılır. Ertesi gün tamamen pişene kadar haşlanır. Sarımsaklar rendelenir. Tahin, limon suyu ve kimyon ile karıştırılır. Pideli pideler küçük kareler halinde kesilir. Haşlanmış kuru fasulyeler, tahin sosu ve pideler karıştırılır. Üzerine bol maydanoz serpilerek servis edilir.Püf Noktaları:
Kuru fasulyeleri haşlarken tuz eklemeyin. Tuz, fasulyenin pişmesini zorlaştırır. Tahin sosunu hazırlarken tahini çok az suyla açın. Çok su eklerseniz sosınız sulu olur. Vardabit paçasının en önemli püf noktası, pideleri kurumadan servis etmektir. Bu nedenle, pideleri servisten hemen önce karıştırın.Vardabit paçası, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak bir seçenektir.