Osmanlı Meyveli Et Yemekleri üzerine kitap, ilk baskısı 2022 yılında yapılan yemek kitabıdır. Osman Güldemir, Gökhan Şallı, Emrah Yıldız, Onur Tugay ve Seher Çelik Yeşil tarafından yazılmıştır. Oğlak Yayınları tarafından yayımlanmıştır. Hulviye (ferhane aşı), hubeyşiye, istofato kum-makaronya, erik dolması, hünkâr pilavı, curcaniye gibi yemek tarifleri verilmiştir. Bu haftaki Köşe Yazımızda Eğitmen Chef Rana ŞAT'ın Osmanlı Sultan Mutfağından Ayvalı ve Erikli Et yemeği tarifine yer vereceğiz. Erikli ve Ayvalı Et Yemeği Tarifi İçin Malzemeler 500 gr kuzu kuşbaşı eti 250 ml su 45 gr tereyağı 150 gr ceviz içi 100 gr kuru incir 2 adet ayva  200 gr kurutulmuş erik 1 soğan 2 diş sarimsak Karabiber Pulbiber Kirmizi kuru biber Tuz 2 yemek kaşığı salça domates Yenibahar Kimyon Yapılışı:Tereyağını büyük bir tavada eritin. Kıyılmış Soğan ve sarımsağı kavurun ve salçayı kavurun. İri parçalar şeklinde doğranmış kuzu etini ekleyerek kavurun. Su, ceviz ve haşlanmış ayva, erik ve inciri ekleyip haşlama suyunu ilave ederek kısık ateşte 40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.