Boşnak mutfağı denildiğinde batı ve doğu etkilerinin dengelendiği görülmektedir. Boşnak mutfağı, Orta Avrupa’nın yanı sıra Türk, Akdeniz ve Balkan mutfağının kültürüyle yakından ilgilenmektedir. Geleneksel olarak yemeklerin çoğu yüzlerce yıldır aynı reçetelerle uygulanmıştır. Bu hafta Eğitmen Chef Rana ŞAT ile Boşnak Tatlılarından Tufahija’ya yer vereceğiz. Gelelim tarifin detaylarına;
Tufahija (Boşnak Tatlısı) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 6 elma (yeşil olmasın)
- 1 su bardağı şeker
- 2 vanilya şekeri
- 2 buçuk su bardağı su
- Yarım limon suyu
İç malzeme:
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- Yarım çay bardağı sıcak süt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Üzerine:
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt
- 1 Paket 200 gr Kaymak
- 1 Çay Bardağı Çekirdeği Çıkarılmış Vişne
Tufahija (Boşnak Tatlısı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden ayıralım.
- Şerbetini su şeker ve vanilya şekerini tencereye döküp önce yüksek ateşte sonra kısık ateşe alalım ve elmaları ekleyelim.
- Çevirerek kaynatalım, hafif yumuşayınca ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
- İç malzemesini için çekilmiş cevize sıcak sütü, vanilya, şekeri ve tereyağı ile karıştıralım.
- Elmaların içine ceviz karışımını dolduralım.
- Son olarak krem şanti ve kaymakla süsleyerek üzerine çekirdeği çıkarılmış vişneleri ekleyelim.
Hazırlayan Rana ŞAT Afiyet Olsun..
