Patlıcanın 100 gramında 17 kalori bulunmaktadır. 1 adet (200 gr) patlıcan 34 kaloridir. 1 adet (200 gr) patlıcan 34 kaloridir. Patlıcanın 100 gramı 2.49 gram karbonhidrat, 1.24 gram protein, 0.18 gram yağ, 2.82 gram lif içermektedir. Balıkesir yöresel yemekler köşemizde bu haftaki köşe yazısında Eğitmen Chef Rana Şat’ın Peynirli Patlıcan tarifine yer vereceğiz. Peynirli Patlıcan İçin Malzemeler 2 bostan patlıcanı 2 kibrit kutusu kadar yağlı peynir 2 kibrit kutusu kadar Light peynir 3 yumurta 2 dolu kaşık un Karabiber, maydanoz   Peynirli Patlıcan Nasıl Yapılır? Bostan patlıcanları alacalı soyulup enine dilimlenir. Acısı çıkması için tuzlanır veya tuzlu suda bekletilir. Yarım saat kadar beklettikten sonra kağıtla kurulanır. Üst malzemesi için 3 yumurta kırılır. İçine peynir, maydanoz, karabiber ve un katılıp çatalla iyice ezilir. Hazırlanan peynirli harç patlıcanların üzerine 1’er dolu çorba kaşığı kadar koyulup yaydırılır. Harç bitinceye kadar hepsi hazırlanır. Patlıcanlar kızgın, bol yağda önce alt, sonra harçlı üst kısım olmak kaydıyla kızartılır.