Türkiye Aşçılar Fed. Bşk. Zeki Açıköz Türk Mutfağı Haftası" kapsamında Açıklamalarda bulundu

Türkiye Aşçılar Fed. Bşk. Zeki Açıköz Türk Mutfağı Haftası" kapsamında Açıklamalarda bulundu

Başkentte " Türk Mutfağı Haftası " kapsamında kentin yöresel lezzetleri ziyaretçilerle buluştu. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan 'ın eşi Emine Erdoğan 'ın öncülüğünde Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinesinde gerçekleştirilen "Türk Mutfağı Haftası" etkinliği Valilik, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ve Altındağ Belediyesi ev sahipliği ve TAFED işbirliğinde Millet Bahçesi'nde başladı  Türkiye Aşçılar Fed. Bşk. Zeki Açıköz Türk Mutfağı Haftası" kapsamında Açıklamalarda bulundu Türkiye'nin her yerinde Türk mutfağı haftası var bildiğiniz gibi Aslında çok yeni Bu yıl ikincisi düzenleniyor ilki geçen yıl 2022 yılında olmuştu yine bu ayda aynı günlerde Ama bu 2020'de Türk mutfağı haftası Bütün ülke genelinde Turizm Bakanlığı ile yapmış olduğumuz toplantılara Biz davet ettiklerinde Hedef buydu ama hepimizin bildiği gibi dünyada bir komik hastalığı çıktı ülkemizde bulunan çok etkilendi gecikmeli olarak başladı Türk mutfağı haftası sadece Türkiye'nin yurt dışında da şu anda kutlanıyor büyüğü gençliklerimiz tarafından organize ediliyor Dolayısıyla şu anda Türkiye'nin dört bir tarafında Türk mutfağı haftası valiliklerimiz olsun belediyeler olsun ilk Türk müdürlükleri olsun kutlanıyor ama en kapsamlısı Bu yıl Ankaralı oluyor çünkü Ankara Ülkemizin başkenti Dolayısıyla Burada gördüğünüz gibi öğrenciler var önemli inanılmaz yerel mutfaklarda yani çünkü Türkiye Ankara İstanbul İzmir Antalya veya diğer büyük şehirlerden ibaret değil Neticede 85 milyonluk ülkeyi 81 tane ilimiz var Her il farklılık kültüre sahip ülkemize baktığınız zaman zaten 7 tane bölge var 7 farklı kültür var yani Akdeniz'in Mutfağı Karadeniz'in Mutfağı farklı vaktinizi İkisi de Denizli değil mi Ama işte İnsanoğlu yaşayabilmek için bulduğu ürünü denizden havadan topraktan ne aldıysa bugünlere gıda olarak önce onun yenilebilir içilebildiğini çözmüş buralara gelmiş Aslında çok zorlanmışlar bir sürü ot var değil mi bu otlar yenilirken kendi kendine bulmadı Bunlar atalardan miras bize hangi ot gelebilir hangi ot Yenilmez Yani şifa asmini artık keşif bir kenara bırakıyorum yeme içmeye baktığınız zaman bunları çözebilmek bile çok zor en basit bir örnek vereyim bakın havalar yağmurlu ben olurum gidin Bolu 'da mantar Kaynar Biz bile oranın yerel insanıyız bir sürü mantar vardır ama sadece bildiklerimizi toplarız Aslında keşfedilmeye bekleyen doğada o kadar mantar çeşidi var ki ama zehirli olduğu için kimse o riski almıyor atalarımızdan kalan hala bildiklerimizi sadece yiyebiliyoruz Onun için bu mantarı örnek verdiğimde doğadaki yetişen otlara bakıyorum şimdi ot denildiği zaman sadece Ege diye düşünmeyin Karadeniz'de de var İç Anadolu'da var her toplumun kendine özgü tükettiği dağdan doğadan topladığı Otlar doğal yetişen Onun için onların bir araya gelmesi yani domates bile çok sonralara girmiş biliyorsunuz mutfağımıza Dolayısıyla dünden bugüne ve yarına devrettiğimiz zaman bugüne kadar gelmiş bizde Bunu en iyi şekilde toparlayıp gelecek nesillere Burada kendi içimizde konuşmamız önemli değil Biz akşama kadar Türk mutfağı konuşsak Sen kendi memleketini şu iyiydi Veya buraya gittim bunu yedim ben de gittiğim gördüğüm ya da kendim memleketimle attım ülkenin mozaiği bu ama önemli olan bizim buradaki gayemiz şu anda bu röportaj yaptığımız yeri işte Brezilya'da janarıyor düşünün işte Paris'te hemen eyfelin altında düşünün işte Almanya'da gidin hemen Münih'te düşünün Londra'da düşünün dünyanın herhangi bir yeri ve gittiğiniz zaman Türk mutfağı biliniyor tanıyor ve oralara pazarlayabiliyor olmamız lazım Gaye bu yoksa kendi içimizde kutlayalım Türk mutfağı dünyanın en iyisi filan böyle değil biz dünyada var olduğumuzu kabul ettirmemiz lazım yani bir yabancının şu mikrofonlara geldiği zaman Türk mutfağı ile ilgili çok güzel olumlu şeyleri söyleyebilmesi lazım bu önemli önemli